Макарон и макарун: в чем разница между двумя десертами?

Легкая путаница в названиях может привести к совершенно разным десертам! Миндальное пирожное и кокосовое печенье — что есть что? Давайте разберемся, макарон и макарун — в чем разница.

Макарон (Macaron)

Что это? Французское миндальное пирожное. Две воздушные, хрустящие снаружи и мягкие внутри половинки, соединенные нежной начинкой (ганаш, крем, джем).
Внешний вид: Имеет гладкую поверхность, ровную «юбочку» по нижнему краю и представлен в пастельных тонах.
Основа: Молотый миндаль, сахарная пудра и яичные белки.
Вкус: Утонченный, нежный, очень сладкий.

Макарун (Macaroon)

Что это? Плотное жевательное печенье, чаще всего кокосовое.
Внешний вид: Имеет грубоватую, «рваную» текстуру, форму горки.
Основа: Тертый кокос, яичные белки и сахар.
Вкус: Насыщенный кокосовый, более простой и яркий.

Сравнительная таблица

Характеристика	Макарон	Макарун
Происхождение	Франция	США/Великобритания
Основа	Миндальная мука	Тертый кокос
Текстура	Хрустящая снаружи, нежная внутри	Плотная и жевательная
Форма	Круглые «панчейки» с юбочкой	Бесформенная горка

Итак, макарон и макарун — в чем разница? Главное отличие — в основе и текстуре. Макарон — это утонченное миндальное пирожное, а макарун — сытное кокосовое печенье. В кондитерской «Анечка» вы можете попробовать аутентичные французские макарон с самыми разными вкусами.